TOUT SUR LES VIANDES, LES POISSONS ET LES FRUITS DE MER

Les viandes, les poissons et les fruits de mer sont depuis toujours associés à la bonne chère et aux réjouissances, occupant une place de choix dans nos assiettes. Voici l'occasion de démystifier le vaste éventail de produits offerts et, surtout, les multiples façons de les apprêter.

Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre :
- une description détaillée de chaque produit : son origine, les choix éco-responsables.
- l'éventail des espèces, des races et des découpes
- des suggestions d'utilisation et d'accords (épices, herbes, fruits, etc.)
- des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation
- la valeur nutritive, les effets sur la santé
- des techniques culinaires et près de 500 illustrations et photos
- plus de 120 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque aliment

Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.

Format : PDF

Taille : 22,20 Mo

Télécharger le livre